Espaguetis con salsa calabrese

Ingredientes: 350 g de Espaguetis 1 cebolla 3 tomates maduros 12 Cherry 1 diente de ajo 1 cuchara sopera de Alcaparras AOVE Sal Pimienta negra molida 1 hoja de laurel Hierbas provenzales (tomillo, orégano, romero, albahaca, hinojo)   Preparación: Cocemos la pasta en abundante agua con sal, escurrimos y guardamos un vaso del agua de … Read moreEspaguetis con salsa calabrese

Risotto de gambas y tomates secos

RISOTTO DE GAMBAS Y TOMATES SECOS

Ingredientes: 180 gramos de arroz Arborio 600 g de gambas 8 tomates secos partidos 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 cucharada de mantequilla 60g de queso parmesano   Preparación: Preparamos el fumet: Pelamos las gambas y ponemos las cáscaras en la cocotte con un poquito de aceite y  salteamos, echamos un chorrito de vermú … Read moreRisotto de gambas y tomates secos